夏日气温升高，湿度增大，细菌繁茂孳乳速率加疾，食品易腐烂变质，食源性疾病易发、高发，食物平安危急隐患也随之添补。为保证群多饮食平安，现发出以下危急提示：

　　（一）腐烂变质的食物危急：夏日高温境遇下，生果、散装熟食、乳成品、豆成品、剩饭菜等易腐烂变质，食用后或者激发中毒。

　　（二）米酵菌酸毒素中毒危急：凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长工夫泡发的木耳、银耳，正在高温湿润气候下，容易受椰毒假单胞菌污染而发作米酵菌酸毒素，食用后或者激发吐逆、腹泻、全身无力等中毒症状。

　　（三）致病菌污染危急：水、食物、炊具、复用餐饮具和从业职员手等部位被致病菌污染，没有接纳杀菌办法，水、食物直接实行饮食，凉拌或没有烧熟煮透食用，或者导致中毒。

　　（四）未煮熟豆类危急：生的或未煮熟的四时豆、扁豆、豇豆、豆乳含有毒素，食用后或者激发中毒。

　　（五）有毒食材危急：误食有毒野菜、野生菌，萌芽土豆、稀奇生黄花菜等，易激发食源性疾病。

　　（六）“三防”措施不到位危急：夏日无益生物孳乳兴盛，防护欠妥，易导致疾病传达。

　　（一）从业职员做到“三不”。无强壮证职员不得从事餐饮效劳行业；患有流行症、行径性肺结核、化脓性或排泄性皮肤病等疾病的职员，不得从事餐饮效劳行业；食物加工创造时，不得抽烟饮食、吐痰、打点部分物品。

　　（二）食物采购做到“三禁”。禁止采购变质腐烂、过保质期、“三无”食物和死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其成品；禁止采购源泉不明，不行索证索票追溯和含违法增添剂的食物；禁止采购野生蘑菇、违法捕捞渔获物、野天真物及其成品等。

　　（三）食物储存做到“三定”。定好储存温湿度、容器和处所，避免食物变质和交叉习染；按期算帐库存食物，对腐烂变质和逾期的食物实时排除；按期反省措施开发功能，搞好明净卫生饮食，对有毒无益物品实时排除。

　　（四）加工创造做到“三要”。要生熟分裂，加工后的造品应与半造品、原料分裂存放，避免交叉污染；要烧熟煮透，确保食品核心温度能杀灭无益微生物和致病菌；要限度好造品食用工夫、温度，饭菜当餐创造当餐食用，生果、榨汁饮料现吃现做，确保食品褂讪质、无污染。

　　（五）卫生明净做到“三好”。食物打点区、就餐区、措施开发应连结好明净卫生；造品和半造品食物要实时加盖、薄膜或密闭容器妥当留存好，注意无益生物污染；实时打点好餐厨垃圾，确保食物加工创造历程不受表界污染。

　　（六）洗濯消毒做到“三苛”。庄敬消毒流程，依照原则举措实行；庄敬消毒温度和工夫，确保能杀灭无益微生物和致病菌消毒成效；庄敬消毒后存放于清白区域，防范再污染。

　　如有消费者就餐后产生恶心、吐逆、腹痛、腹泻等症状饮食，应实时到病院就诊，同时，注意保存结余食品、吐逆物、渗透物等相干标本，以便追踪溯源，查明病因。并拨打12315热线向商场羁系部分投诉举报。

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