国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元开展，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，举动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多旅客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写知晓了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美含义表达了出来。比方牡丹花含义祥瑞高贵饮食、翠竹林标志耿介高洁饮食，景点的史册配景先容得清知晓楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也标新立异。焦糖、生椰、红丝绒吻合年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材勾结石狮子、书法洛阳等中暮年人爱好的气概，成果了区别岁数层的“粉丝”，也为蛋糕弥补了更富厚的方针和口感。

　　2024年往后，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评议、征采条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅挨近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅挨近500%，团购订单量大涨550%饮食。

　　“国潮”热度之下，2024年往后，平台上“新中式”合系查找量同比增幅也抵达了630%，合系评议量拉长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”合系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的时代穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点看法，提出正在革新餐饮消费场景上下时刻，出力晋升餐饮效劳品德，传承开展中华杰出餐饮文明。当下，寰宇多地呈现了不少以“国潮”为主旨的餐厅，主打的便是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位职责职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为主旨的餐厅火了。餐厅随地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根蒂上，再对其实行革新和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为疼爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，许多中华老字号争持革新，让消费者正在享用美食的同时，更感应古板文明风韵。

　　下昼3点多，脱离餐时代尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅曾经有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂饮食，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在自身挑好的烤鸭上题字，通过这种异常的场景消费，体验一种专属的到场感。

　　现在，越来越多的餐饮企业、食物公司正在发愤测试与古板文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑安排公司的期间，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划实行开商讨酌、绘造图纸。2024年往后，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风俗工夫的闪现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅主旨调和，也为餐饮消费翻开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议钻探院院长荆林波暗示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技艺，加上古板文明工夫。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的繁华，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进取一步表现光大。“餐饮+饮食守旧文明”高颜值有内在 “舌尖上”新履历掀开消费延长新空间