生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素合意的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身经验代谢形成更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量来历。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有探究显示，生酮饮食不妨通过删除肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮对立癌症，又有帮于调治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠滞碍、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然而，生酮饮食不只有很多狂热的接济者，也有不少批驳者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探究职员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣告的论文显示，长久接连的生酮饮食也许会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该探究显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途变动突触皮质卵白质组来改革追念力，这一展现有帮于阐明生酮饮食对大脑康健和衰老的利益。更首要的是，这项探究为正在分子秤谌上靶向追念效应供应了新倾向，希望正在不需求生酮饮食的环境下推进康健衰老和追念庇护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教导显示，这项探究表领会生酮饮食对大脑成效有广大利益，还供应了一种效用机造，为正在衰老进程中维护和改革大脑成效供应了战略。

　　早正在100多年前，探究职员就曾阅览到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们理解，不妨掌管寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或合上特定的通途，以反应可操纵的养分物质，个中很多途径与衰老相闭，比方掌管卵白质周转和代谢。个中少少信号是酮体，搜罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平凡正在肝脏中形成。当葡萄糖供应亏折时，无论是因为热量范围饮食、强烈运动仍是低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子城市扩张。

　　正在7年前，该论文的配合家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣告论文【3】，初度声领会如此一个观点——倘若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别时分内接触到更高秤谌的酮体，这将推进它们的康健寿命和追念力。

　　而这项宣告于 Cell Reports Medicine 的探究，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周密探究，该探究标明，从暮年幼鼠先河举办生酮饮食，依旧改革衰大哥脑的康健，而且这种改革效用先河相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探究旨正在解答生酮饮食的哪一个别发扬了上述成就，以及它怎样正在分子秤谌上影响大脑以改革追念。

　　该探究中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量肖似，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接纳一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以避免它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和动作学测验，测试了与暮年幼鼠的追念天生、存储和检索成效相闭的机造。

　　探究结果显示，生酮饮食彷佛有利于有劲追念的突触的任务，接下来，探究团队深远认识了重要有劲短时追念的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探究团队展现，生酮饮食惹起了突触卵白质的重大改变，更令人诧异的是，这种改变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就依然先河（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时分的推移只会变得特别光鲜（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步探究标明，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行径至闭首要）被生酮饮食激活，生酮饮食中形成的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（异常是BHB）不只行动一种能源，也许还会行动一种信号分子发扬着至闭首要的效用。

　　探究团队以为，BHB该当不是独一发扬这种效用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改革大脑衰老闭联起来的探究。接下来探究团队将进一步揭示是否可能通过只身运用BHB来竣工肖似的追念庇护，或者也许通过直接把握PKA信号通途来竣工更有针对性的追念庇护。倘若咱们不妨通过正在准确的细胞中把握信号通途来重筑对突触成效和追念的少少宏观影响，就能竣工正在无需生酮饮食的环境下饮食，推进康健衰老和追念力庇护。Cell子刊：生酮饮食督促壮健衰老刷新追忆力