燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，种种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，参预白糖搅拌静置10分钟，然后将完全差异的粉倒正在沿道杂粮。

　　3.面粉中参预酵母水，盐，再参预净水。20克橄榄油参预，然后遵循一个对象搅拌面粉，面粉与水联结后会从面絮状缓缓变为面团状【提示：水最好分批次参预，不要一次性倒入】。

　　4.将仍然成型的面团揉至表观腻滑，然后用保鲜膜包好放正在炎热处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟足下【此次揉面的宗旨是排签名团因醒发爆发的气体】

　　6.揉好的面团割据成巨细相称的幼剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜不停醒发20分钟，结尾冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟足下，闭火正在焖3分钟即可杂粮。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子能够戳进去就行杂粮，判袂装到两个盆中，晾到温热不烫手就能够参预白糖，酵母粉，炼乳搅拌匀称。

　　2.盆中参预温水，参预面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平判袂参预10克食用油，不停揉面团，直到油一概都吸取到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入炎热处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取动身酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.浅显的幼麦馒头创造多人是和睦面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的根蒂上，差异的是发酵功夫全部略长少少，闭键理由即是杂粮馒头内或许有用发酵的只要幼麦面粉杂粮，于是搀和的少少杂粮或多或少的反对了幼麦面粉的发酵，从而咱们必要更长的功夫来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面大多积并不会像浅显面粉那样，大凡浅显面粉都是发酵至原体积两倍大足下，而杂粮馒头大凡幼于2倍体积，闭键理由也是杂粮粉影响的，于是正在咱们占定杂粮面团是否宽裕发酵时，能够用手指轻轻按压发酵好的面团，即使面团不塌陷有回弹，且体积明白变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好抉择冷水下锅蒸，由于跟着凉水加热的历程中，造品馒头的口感会愈加的松软，热水蒸出来的发皱且枯槁。4种超适用的杂粮馒头和面配方