任何食品都可能是矫健饮食的一个别，只消属意份量和频率就可能。此日咱们就来分享极少吃粽子的学问，别让这些顾虑损害了过节的好神气。

　　糯米跟咱们闲居家里烧饭的用的大米，热量差不多。然而糯米的出饭率低——100g糯米煮出来约莫有180g，而100g籼米煮出来约莫有220g。

　　也便是说，糯米饭的能量密度更高。于是，别看粽子个头幼就感应要多吃几个才够。

　　甜粽子的馅料造造进程中平常城市出格加比力多的糖，还会加油，这就让粽子的能量密度变高了。

　　有肉粽、蛋黄粽，海鲜粽、蛋黄鲜肉粽等。加了肉或蛋杂粮，卵白质和脂肪含量大大扩大，热量也大幅降低。

　　咸粽子的调料一般比力多，每个粽子的钠含量正在300mg-400mg，妥妥的高盐食品；加了蛋黄和海鲜之后，胆固醇含量也会大大扩大。患有高血脂、高血压、高血糖等慢病的人，不倡议往往吃云云的粽子。

　　粽子的原料，平常是糯米或者黄米；现正在另有其他极少新的原料，譬喻藜麦、燕麦、青稞等杂粮粽，水晶粽等。

　　糯米中掺极少其他杂粮，譬喻紫米、红豆、绿豆、燕麦米、青稞、藜麦等；另有些加了栗子、莲子杂粮、芋一级配料；口胃有甜有咸，也有原味的。

　　因为主打“矫健”牌杂粮，许多杂粮粽的油、盐、糖加的也比力少，或者是最值得推选的类型。前阵子咱们做了一期杂粮粽的测评，就浮现了不少值得考试的杂粮粽5.水晶粽

　　西米并不是一种自然的“米”，它是用木薯淀粉等原料加工造造而成的杂粮杂粮。西米含有较多抗性淀粉，是一种低GI食品。

　　然而，水晶粽平常会加果泥、豆沙、巧克力酱等甜味馅料，含糖量弗成幼觑杂粮，热量浮动也很大。别认为看着很清爽，就不会有甜美的掌管。

　　对付有控血糖需求的人来说，尽量正在早餐或者午餐吃会比力好。由于早上控血糖的才气最强，傍晚最弱。也便是说，比拟早上吃，傍晚吃高GI的食品对餐后的血糖影响更大。

　　以糯米为紧要原料的粽子，是一种中-高GI食品。凭据香港学者的考虑，肉粽的GI值是69(凭据中国食品因素表数据，米饭GI值83)，而纯糯米的白米粽或是豆沙粽等甜粽的，GI会更高极少。

　　固然“早点”吃高GI的主食对血糖的影响相对会幼极少，但跟米、面等惯例主食比拟，咸粽子的油脂、热量都更高，仍然要属意份量和搭配的。

　　譬喻菌菇汤、凉拌蕃茄，扩大纤维和饱足感，避免粽子吃过量，也不至于血糖升高过速；肉粽平日油、盐较多，倡议搭配平淡少油的菜。

　　不像米饭，米粒是散的；粽子蒸煮之后，糯米是彼此抱团的，冷粽子抱团更紧，仍然得细嚼慢咽地吃，特别是白叟家。

　　白叟家吞咽肌退化，吃粘性大的、不易嚼碎的食品有雍塞的危害。日本过年吃年糕，由于年糕噎住不幸往生的白叟不正在少数，吃糯米食品不行不庄重。

　　原题目：《肉粽GI比米饭还低，控糖也能宽心吃了？矫健吃粽全攻略》杂粮肉粽GI比米饭还低控糖也能安心吃了？