、牛奶是养分代价全盘的自然产物，牛奶中首要养分因素有卵白质、脂肪、乳糖、钙、磷、维生素、多种矿物质和生物活性物质。

　　2、喝牛奶的好处：牛奶是最自然的钙源，有利于青少年骨骼发育，可防治中晚年骨质松散；富含优质卵白及人体必须的通盘氨基酸，容易消化吸取；含有微量生物活性物质，如乳铁卵白、免疫球卵白等，对人体免疫效力拥有调治感化。

　　4、乳成品是人们采用增补优质卵白的常见食物，我国常见的乳成品首要分为液态奶（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、酸奶等）、干乳成品（奶粉、炼乳、干酪等）、甜品类（冰淇淋、奶昔等）等。

　　5、酸奶具备了牛奶中的整体养分因素：能够调理肠道壮健，维护肠道菌群平均；能够刺激胃酸渗出，扩大食欲，煽动人体新陈代谢；能够低落胆固醇，抗御动脉硬化。

　　6、牛奶加热后不是结皮越多越好。乳脂肪上浮是牛奶结皮来源之一，今世工艺加工牛奶引入均质治理工艺使乳脂肪平均分离正在牛奶中，删除完毕皮的造成，更有利于人体消化和吸取。

　　7、我国乳成品实行正经的产物标识轨造，“标鲜、标纯、标复兴”是指：标鲜，即巴氏杀菌乳标为鲜牛奶；标纯，即超高温灭菌乳标为纯牛奶；标复兴，即超高温灭菌乳或酸奶乳借使增添复兴乳，务必标明“复兴乳”字样和增添比例。巴氏杀菌乳禁止增添奶粉。

　　8、牛奶补钙的上风：牛奶含钙量高，每100ml含120-130毫克钙；牛奶中的钙为溶脂性钙，易于人体吸取；牛奶中含有豪爽的-酪卵白和-酪卵白的肽因素，可煽动钙离子的吸取；牛奶便当易得，随时能够增补。

　　9、牛奶中富含吸取率高的优质卵白，300ml牛奶就能够知足一个儿童每天卵白质需求的三分之一。

　　10、每天饮用两杯牛奶（300ml）食品，就能够供应成人对维生素A和维生素B2所需量（举荐量）的44%--72%。

　　11、据《本草纲目》纪录，唐朝我国庶民一经最先饮奶了，早正在5000年前，我国北方区域少数民族就最先饮用牛奶。

　　12、正在母乳亏折的境况下，就须要为孩子采用相宜的婴幼儿配方奶粉。婴幼儿配方奶粉是依据婴幼儿发育特性，调理卵白质、脂肪等养分因素的比例，使其亲昵母乳。我国婴幼儿配方乳粉配方采纳注册注册处理，要采用有婴幼儿配方奶粉临盆许可证厂家的产物。婴幼儿配方奶粉分阶段配造，1段、2段、3段奶粉划分适合0-6个月、7-12个月、1-3岁的婴幼儿。

　　13、牛奶和羊奶的区别是：牛奶和羊奶都含有优质卵白质、脂肪、矿物质和钙，实质上没有区别；羊奶中乳清卵白比例高、卵白微粒幼，更容易被人体吸取；对牛奶过敏或体质较弱人群，能够选用羊奶代庖。

　　14、二战后,日本全社会人人相持饮用牛奶，日自己人均身高比上一代增高了8厘米。

　　15食品、商场上的乳成品品种繁多，巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳和含乳饮料的配料和养分等都有分歧：巴氏杀菌乳是以生鲜牛奶为原料,不增添任何辅料；超高温灭菌乳是以生鲜牛奶或奶粉为原料，不增添任何辅料；含乳饮料是以生鲜牛奶或奶粉为原料，增添水、甜味剂、果味剂等经调配造成的产物；巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳中的卵白质含量凡是不低于2.9％，含乳饮料凡是不低于1.0％。

　　17、超高温灭菌乳（纯牛奶）保质期长且正在常温下存储，来源是历程超高温灭菌，杀灭了牛奶中通盘微生物。

　　18、超高温灭菌乳（纯牛奶）是指，牛奶正在超高温度（135-140℃）下连结数秒（凡是3-4秒）；通过超高温灭菌杀灭牛奶中通盘微生物；无需低温存储，储蓄期长。

　　19、巴氏杀菌奶（鲜牛奶），是对生鲜乳采用低温（凡是为72℃-85℃）的巴氏杀菌法加工成的牛奶。既不妨到达太平饮用模范，又能最形式限地保存生鲜乳的养分和风韵。杀菌后仍存正在局限耐热的细菌，是以央浼正在2-6℃的温度下存储，且只可存储2-7天。

　　20、目前，越来越多的人锺爱食用干（奶）酪产物，干（奶）酪的甜头是：奶酪中含有充裕的卵白质、脂肪、钙等，容易被人体消化吸取；奶酪是最佳增补钙和优质卵白质的理念食物；奶酪中的钙、磷比值亲昵2:1，可有用煽动骨骼孕育发育。

　　21、奶牛刚挤出的牛奶比超市卖的牛奶香，是由于：牛奶中的脂肪是牛奶香味的泉源；刚挤出的牛奶，脂肪球巨细不会变动，是以更香；牛奶加工时实行均质治理，将牛奶脂肪球打碎，充塞熔解，利于吸取，牛奶口胃会变淡食品。

　　22、国度“学生饮用奶企图”是农业部等八个国度部委协同启动执行食品，由中国奶业协会正在寰宇中幼学校执行的学生养分改进专项企图。“学生饮奶企图”是以改进中幼学生养分处境，煽动中幼学生发育滋长，升高中幼学生壮健秤谌为目标。

　　23、闭于“学生饮用奶”：产物包装上务必印刷中国粹生饮用奶象征；象征务必通过中国奶业协会标识行使许可；禁止行使复兴乳。

　　24、正在进货乳成品时应贯注：开始，通过产物标签标识辨认所进货乳成品的品种，如巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳或调造乳等；其次，查看配料表，确认是用生鲜乳临盆照旧增添了奶粉；查看临盆日期及保质期。

　　25、家庭常备的液态奶，正在饮用和储蓄上，应贯注：巴氏杀菌乳和酸奶该当放正在冰箱里冷藏存储；巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、酸奶都不要正在阳光下曝晒，避免捣蛋牛奶中的维生素等因素；超高温灭菌牛奶能够常温存储，然则开封后应尽速饮用，未饮用完的务必封口后冷藏存储；巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳，无需加热都能够直接饮用。

　　26、低脂牛奶一律富含养分，更适宜肥胖、高血脂、眷注体重处理的人群饮用。

　　27、要到达《中国住户伙食指南》中举荐的每人每天300克牛奶或奶成品，提议采用多种乳成品，早餐提议饮用200ml-250ml牛奶，午餐或晚餐饮用100ml-125ml酸奶，采用适量的奶酪或奶粉等干乳成品。

　　29、若何判别牛奶是否变质：眼睛看--新颖及格的牛奶是乳白色或稍带微黄色；鼻子闻--新颖牛乳中含有挥发性的脂肪酸性物质，闻起来有一种乳香味；嘴巴尝新颖牛奶中的乳糖使牛奶滋味微甜，如变质会展示酸味或其它不良风韵。

　　30、儿童喝奶：6月龄内婴儿，倡议纯母乳喂养；7至24月龄婴幼儿可适合增添婴幼儿配方乳粉；2岁以上儿童可逐步增添巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳或酸奶。

　　31、人们对分歧的牛奶的“奶香味”有分歧的口感评判，影响奶香的首要要素是牛奶中的脂肪含量崎岖。

　　32、喝豆乳不行够代庖喝牛奶食品，豆乳中钙、锌、硒、维生素含量远低于牛奶，但豆乳含植物甾醇，提议每天两者都饮用。

　　33、复兴乳也称再造乳，是将奶粉熔解后造成液体奶；凡正在超高温灭菌乳和酸奶的临盆加工中行使复兴乳的，务必正在产物包装上用汉字精明标注“复兴乳”；增添复兴乳的乳成品，历程两次超高温治理，养分因素失掉较大。

　　35、乳糖不耐受是因为乳糖酶渗出少，不行齐全消化了解母乳或牛乳中的乳糖所惹起的非感导性腹泻；乳糖不耐受人群应采用低乳糖奶及乳成品，如酸奶、奶酪等。

　　36、牛奶正在高温久煮的境况下，局限卵白质会浸淀正在容器上，便是咱们常说的“糊锅”食品。

　　37、奶酪是一种富含生物活性物质、乳糖含量低、养分代价高的乳成品，10千克的生鲜乳才力临盆出1千克的自然奶酪。

　　38、给婴幼儿冲调配方奶粉的温度不是越高越好，以40-60摄氏度的温开水冲调最好，养分因素失掉起码。

　　39、良多人冬天喝牛奶都锺爱加热后饮用，不提议带包装加热，牛奶中含有水分和少量的气体，水正在加热温度较高时会鼓动怒化产动怒体，体积膨胀惹起包装袋分割，因此最好不要带袋加热。

　　40、牛奶中含有人体所必须的氨基酸，可称为全卵白和最佳卵白质，是大天然给予人类有益壮健的养分食物。

　　44、喝牛奶时，少量多次饮用比一次豪爽饮用成果好，避免与含草酸多的蔬菜同时食用，如许更有利于钙的吸取。

　　45、有些人喝牛奶会腹泻，是由于“乳糖不耐症”。能够采用商场上专为“乳糖不耐症”人群安排的低乳糖牛奶；能够选奶酪，由于奶酪乳糖含量相当低，富含乳卵白；能够选酸奶，由于酸奶正在发酵中已将乳糖转化。

　　46、喝牛奶不会导致高血脂、肥胖，牛奶中乳脂肪极易消化了解，不易正在体内浸积。

　　49、喝牛奶对晚年人来说：牛奶中的钾删除中风的危机；牛奶中的钙能减缓骨质松散；牛奶中的B族维生素能有帮于眼力升高。

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