借使你看过《操练医师格蕾》的话，你必定对剧中医师利用3D打印机打印出患癌器官，从而确定正在哪里下刀的剧情有所追思。底细上，不单仅是医疗行业，蕴涵模具筑设、工业安排、修筑食品、医疗、航空航天等规模，正在当下都出手珍惜起3D打印技能所带来的改良事理。

　　相较这些专业或分娩规模，3D打印对付普罗民多的影响力还很凡俗。食物行业被以为是3D打印疾捷普及的冲破口，一方面它代表着来日食物加工业的对象，另一方面民以食为天，消费者能更直观的接触、懂得和领受这项技能。

　　不久前，一家名为“食用墨水”的餐厅正在英国开张，这家餐厅盼望“将3D打印等高科技带入寻常存在”，带给门客高科技的用餐体验。兼容养分和强壮理念的高新技能，能否引颈餐饮业的来日，转变人们的存在和文明？

　　分开门再有5分钟，位于伦敦肖尔迪奇区的“食用墨水”门表就排起了长队。这家餐厅不同凡响之处正在于这里的一切食材都被打成了糊糊，再通过打针器一律的喷嘴挤压到板子上，然后装盘。

　　听起来这宛如不大刺激味蕾，但这却恰是这家充满来日感的餐厅的最大卖点环球第一家3D打印餐馆，从食品到餐具，以至桌椅，都由3D打印技能筑造。白日，这里是一个涌现空间，人们能正在此看到3D打印机的事情进程；黄昏，这里摇身一变，成了精品餐厅，每晚只迎接10名好运客户，门客正在花费250英镑（约合公民币2216元）后，能够享福9道3D打印的菜肴。为了营造“来日宇宙”的氛围，餐厅还供给VR耳机和音笑，让门客享福完善的、由呆板创设的用餐体验。

　　3D打印食品问世有些日子了。只是，此昔人们“打印”食物都得正在微波炉式的盒子内竣工，而这家餐厅利用的是一家荷兰公司推出的怒放式打印机。“最情景的描绘便是：呆滞化。打印机的运作道理和糕点师裱花是一致的解决成糊状的食材通过仪器挤出，堆叠成数字文献中的三维模子。”“食用墨水”的担任人安东尼多伯森指出，呆板手臂的紧密水准远超人手。

　　“咱们能够创设新技能，但咱们对食品一窍欠亨。”荷兰公司的CEO妮娜霍夫宣泄，“3D打印食品对食材状况恳求极高，咱们需求与厨师合营，正在他们的帮帮下将呆板调理至最佳状况。”

　　于是，霍夫找到了多伯森，两人一拍即合。“我从幼就对科幻幼说感兴味，企望虚拟科本领与实际勾结，而3D打印技能为此供给了契机。于是，我出手思索3D打印该奈何正在民多中引申，结尾得出结论美食是全宇宙通用的发言。”

　　3D食品打印机，是一款能够把食品“打印”出来的呆板。它利用的不是墨盒，而是把食品的质料和配料预先放入容器内，再输入食谱，按掣，余下的烹造次第会由它去做，输出来的不是一张又一张的文献麻将胡了网站，而是真正能够吃下肚的食品。正如餐厅官网上所写：“咱们的劳动是寻找美食与革新之间的火花，为门客供给全新体验。”

　　继伦敦之后，不久的畴昔，3D打印餐厅将呈现活着界各地，其潜正在落脚点蕴涵阿姆斯特丹食品、罗马、巴塞罗那、柏林，纽约麻将胡了网站、新加坡和迪拜等。

　　英国《VICE》杂志记者黛西麦格上门试吃时，“食用墨水”的打印机正正在筑造“橄榄油鱼子酱”。只见球状固体从管子中挤出，凝结后落进培植皿似的盘子里。“打印技能最赞的地方是，动作高度自愿化仪器，它能陆续地自愿复造，以进步事情效劳。”多伯森批注道。

　　和大都门客一律，麦格对3D打印食品的滋味持狐疑立场。“不必思就显露，美食饕客城市质疑这种烹调办法。”多伯森对此的解说却是，“我是确定食品好吃才会做这个项目。我并不盼望呆板代替厨师，而是思和厨师们合营，看奈何让技能与人都表现出最好的成就。”

　　他口中的厨师，是两位来自西班牙分子操持餐厅大厨，马泰奥布朗和约尔卡斯丹妮。“最初我确实不信。”布朗说，“但考试后仍然注明，咱们能做出可口的食品。”

　　“橄榄油鱼子酱”能够上桌了。“食材是褂讪的，只是以差异的办法供给给顾客。”卡斯丹妮说。麦格接过“鱼子酱”，如饥似渴地放进嘴里。“鱼子酱正在口中爆裂开，和厨师们说的一律，口感和真正的鱼子酱没什么区别，咸咸的，有橄榄油的滋味。”她说。

　　“咱们很正在乎口感，因而插足了藻酸钠；咱们也异常盼望给门客更多的感官体验，因而插足了玫瑰和薄荷精油。其它，每道3D打印菜肴都自带一份非打印食品，以便人们比照。”多伯森说，店内利用的食材蕴涵豆泥、奶酪、巧克力和面团，菜品的滋味重要由增添的酱料决计。

　　“我显露少许人看到食品是从呆板里出来的，多少会有些异样的感应。但无论你何等珍视摄生，也得解析现正在的食品民多是由呆板筑造，个中含有增添剂。至于咱们餐厅，菜肴都由自然食材造成，能够说比拟之下更养分、更强壮。”多伯森先容，餐厅的食材中含有从巴塞罗那原野的花卉和草药中提取的养分物质，还富含维生素。

　　“吃3D打印食品，就像正在喝清洁的养分汁。”他展现，为保障食物有足够的密度，正在筑设食品“墨汁”时还需插足其他因素，“咱们模仿宇宙各地的分子操持，譬喻增添海藻和琼脂以加多安定性”。

　　正在多伯森看来，“食用墨水”将饰演对话平台的脚色，对话实质则是新兴技能奈何挑拨和转变咱们用饭、创设、分享和存在的办法。“3D打印食品能帮帮品味穷困的晚年人进食；对不愿吃蔬菜的孩子，则能够将维生素打印成糖果，或是孩子嗜好的卡通情景。”

　　“咱们的愿景原本超越了科技自己。没有了艺术、音笑、诗歌、形而上学、文明古板，科技毫无事理。而咱们是思要通过科技去转达这些体验，或者说正在本日品味来日。”多伯森一五一十地枚举3D打印食品带来的各种变更从下载特性化菜单到令冰箱更容易整理。“无论你的冰箱里有什么，只消搅碎了放入打印机，就会出来一道菜。”

　　然而，比起这种就餐办法有多“新”，人们的“吐槽”民多鸠集正在价值上。英国《逐日邮报》征引批判人士的线英镑，用塑料餐具吃一堆糊糊呢？

　　“我情愿吃汉堡薯条，省下240英镑存起来。都不会为只要一口量的晚餐支出2.5镑，更别说250镑了。没思到人傻钱多的家伙真的存正在。”英国网友“Johnnyboy”对此嗤之以鼻。美国网友“squidawrd”则以为，“几年后，3D打印菜肴也许就会低贱10倍了，我仍然比及那时再尝吧。这也许是美食的来日，但并非下一步。”

　　多伯森供认麻将胡了网站，3D打印食品成长到像麦当劳那样充溢陌头巷尾，还得花一段时代。“这种技能还处正在第一代，现阶段，咱们以为做好质地比数目更紧要，这便是为什么从一出手餐厅就定位正在米其林程度。”

　　他确信这个克日不会太长，确信差不多两年后，每个别就能够己方“打印”周末大餐了。“你从超市置备已解决好的原料，然后下载筑造次第，再印出来。这将成为主流。”多伯森笑言。

　　麦格却不太准许遗失古板烹调带来的愉疾。“我不显露当你收到一封新邮件形成已为您筑造好一道菜之后，咱们会遗失什么。”正在厨房里搅拌烩饭时，麦格感伤道，“3D打印食物是令人兴奋的创造，我很等待它能打印披萨饼的那一天，但正在那之前，我仍然会一直搅动木勺。”（温莎）

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